Piščančji pred kunčjim in ribjim paprikašem!

Paprikašijada LovenjakV lepem in sončnem vremenu je konec minulega tedna, ob „Lovenjakovem dvoru", znani prekmurski gostilni, v Polani pri Murski Soboti, potekala tradicionalna, 9. paprikašijada z zanimivim programom, ki ga je povezovala moderatorka Silva Vrbnjak. Ker je paprikaš zelo razširjena lokalna jed v Pomurju, so se „Lovenjakovi" organizatorji že pred devetimi leti odločili vsako leto pripravljati tekmovanje v kuhanju paprikaša, udeleženci pa si lahko izberejo, ali bo to piščančji, ribji, svinjski, kunčji..., saj meso le delno prispeva k okusu same jedi. Strokovnjaki, ki so ocenjevali izdelke tekmovalnih ekip so namreč mnenja, da vse druge sestavine, predvsem mleta paprika, čebula, malo moke, kisla smetana in malo vina, dajo paprikašu pravi okus. In če je lani organizatorjem malo ponagajalo vreme, je tokrat tekmovalcem bilo zelo vroče, saj je poleg sonca „žgal" tudi odprti ogenj.

V Polani je devetič zadišalo po štirih vrstah paprikaša

Gasilci pred Smrkci in Babuškami!

Bogračiada ČernelavciMinuli izjemno topli vikend, ko se je po Pomurju odvijalo veliko takšnih in drugačnih prireditev in dogodkov je še posebej veliko pozornost pritegnilo 7. tekmovanje v kuhanju znamenite prekmurske jedi – bograča, ki ga je v središču Černelavcev pri Murski Soboti, pripravila Gostilna Spirić. Nastopilo je kar 20 ekip iz širšega pomurskega območja, ki so bograč kuhale v kotličku na odprtem ognju. Prireditev na „glavnem trgu", pred gostiščem „Spirić" v Černelavcih se je začela že ob 16. uri, ko je bilo izjemno vroče, a so se tekmovalci znašli vsak po svoje, predvsem s hladnimi napitki. Po kuhanju in ocenjevanju skuhanih bogračev se je ozračje nekoliko ohladilo, a so pozneje za veselo in vroče vzdušje poskrbeli muzikantje.

Na 7. tekmovanju v kuhanju bograča v Černelavcih tekmovalo 20 ekip

Kdo kuha najboljšo prežganko, kislo juho, vampe, gobovo smetanovo juho...

Vogričevci jediMed ohranjanje starih običajev in kulturne dediščine, kamor sodi tudi kulinarika naroda, gotovo sodijo tudi različne prireditve, kjer tekmujejo v kuhanju različnih starih jedi. In tovrstnih dogodkov, prikazov in tekmovanj je tudi na severovzhodu države, iz leta v leto več. Zato kuhanje jedi na žlico, katerih okus spominja na tiste izpred mnogih let, ko so vampe, kisle juhe, golaže, paprikaše in prežganke kuhale naše mame in babice, še ni pozabljeno. In okusi so še vedno zelo podobni tistim, starim. To so dokazale številne ekipe, ki so se udeležile kuhanja jedi na žlico v kotličku, ki ga je minulo soboto v Vogričevcih pri Ljutomeru pripravilo domače Društvo za ohranitev jedi naših babic – Kihača, katero vodi Igor Slokan.

Žüpe pa vampi nejbojši v Vogričovcih

Dolgoletni raznašalec časopisov Alojz Pisnjak in njegov brat dvojček Jože, sta se srečala z Abrahamom

Dvojčka PisnjakV teh toplih pomladnih mesecih je bilo izjemno prijetno, veselo in razigrano v družinah Pisnjak v Satahovcih ter Borejcih v Prekmurju. Kako tudi ne, ko pa sta se dvojčka Alojz in Jože, minulo nedeljo, srečala z Abrahamom in takšen življenjski jubilej je pač potrebno še posebej obeležiti. Dolgoletni raznašalec časopisov, predvsem Novic in Dela, Alojz Pisnjak, doma iz Satahovcev, se rodil le 15 minut pred bratom Jožetom iz Borejcev, tako da se je slavje začelo pri „starejšem" Alojzu in nadaljevalo v Borejcih. Skromna in prijazna Abrahamovca sta rojena v družini še dveh bratov (Štefan in Stanko) ter sestre, ki je žal umrla že po porodu. Pred leti jim je umrla tudi mama, oče pa je še živ. Oba sta služila JLA v Banjaluki, pozneje pa sta si ustvarila družini, ki jima v pravem pomenu besede, največ pomenita, saj imata skupaj kar devet otrok.

Dvojčka, ki ohranjata družinske vrednote!

Štajersko-prekmursko-madžarska naveza najboljša na 21. „Bogračiadi 2017"

Bogračiada 2017Minulo soboto je v središču prekmurske prestolnice Murske Sobote, na Slovenski ulici, pred hotelom Diana, že enaindvajsetič močno dišalo po znameniti prekmurski jedi – bograču, katerega so poklicni in zlasti ljubiteljski kuharji pripravljali na tradicionalnem tekmovanju. Na eni največjih kulinaričnih in etnoloških prireditev v Pomurju, v organizaciji Hotela Diana je v lepem in vročem vremenu, nastopilo veliko tekmovalcev, ob tem je prišlo veliko obiskovalcev in „degustatorjev", tako iz Pomurja, kot iz drugih delov Slovenije. To je tudi dan, ko večina prekmurskih gospodinj ne kuha, ker cele družine raje gredo na bograč. Med štiridesetimi ekipami iz vse Slovenije, v katerih so bili mnogi znani in manj znani Slovenci in Slovenke, sta svoje kuharske sposobnosti znova pokazala tudi Radgončana Evgen Podlesek in Marjan Hamler, ki sta skuhala odličen bograč.

Med štiridesetimi ekipami iz cele Slovenije je, med znanimi in manj znanimi kuharji, v kuhanju znane prekmurske specialitete, slavilo TD Dobrovnik

Naslova v Vidanovce in Vogričevce!

Kosci VogričevciV okviru krajevnega praznika KS Cezanjevci iz okolice Ljutomera, so se na območju omenjene krajevne skupnosti odvijale številne prireditve in dogodki. Poleg sv. maše za krajane KS Cezanjevci, ki je bila v farni cerkvi v Cezanjevcih, predaje namenu novega asfaltiranega odseka ceste, osrednje prireditve s kulturnim programom, srečelovom in brezplačnim bogračem ter tekmovanja v kuhanju domačih jedi, v organizaciji Društva Kihača, je namreč v ospredju bilo tradicionalno, 31. tekmovanje koscev. V organizaciji PGD Vogričevci se je tradicionalno na Heričevem travniku v Vogričevcih pomerilo kar nekaj koscev in kosic, in sicer v košnji z ročno koso.

Tradicionalno, že 31. tekmovanje koscev in kosic v košnji z ročno koso, je pritegnilo veliko tekmovalcev in gledalcev

Zmaga za Gmajnice pred Celjani in Mariborčani!

Igre vodnikovV organizaciji Enote vodnikov službenih psov PU Murska Sobota, je na sedežu enote v Murskih Petrovcih tik ob avstrijski meji, potekalo 21. vseslovensko srečanje vodnikov službenih psov in konjev, katero so izkoristili tudi za tradicionalni turnir v malem nogometu. Nastopilo je vseh šest policijskih enot, ki so tako ali drugače povezani z živalmi, torej s službenimi psi in konji. Na srečanju in tekmovanju v Murskih Petrovcih so sicer, poleg nogometašev iz šestih ekip, številnih upokojenih vodnikov službenih psov, visokih policijskih predstavnikov, med drugimi gosti, bili tudi direktor PU Murska Sobota Damir Ivančič, inšpektor UUP GPU Boštjan Cugmas, podpredsednik Policijskega sindikata Slovenije Andrej Kocbek...

Vodniki službenih psov igrali nogomet in se družili

Moj kraj Radgona

Za prikaz vremena omogočite piškotke na zavihku "Zasebnost"!

VELIKOST TEKSTA

ZASLON

Zaslon

Mladi Slovenci in Madžari odlično kuhajo

 

Predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije Tomaž Vozelj „delal“ z dijaki iz štirih obmejnih srednjih gostinskih šol

Kulinarična delavnicaNa Srednji šoli za gostinstvo in turizem (SŠGT) Radenci, kjer vseskozi izvajajo različne domače in mednarodne projekte, ki koristijo bodočim gostinskim in turističnim delavcem, je v teh novembrskih dneh potekala zanimiva kuharska delavnica. Ob pomoči strokovnih učiteljev domače šole, je tokratno delavnico vodil kuharski mojster, predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije, Tomaž Vozelj, na njej pa je 16 dijakov, v štirih mešanih skupinah pripravljalo zdrave, in nekoliko bolj prefinjene jedi.

Poleg dijakinj in dijakov SŠGT Radenci, so na zanimivi mednarodni delavnici, sodelovali tudi dijaki iz partnerskih šol iz Slovenije (Dvojezična srednja šola Lendava) in z Madžarske (Srednja strokovna šola in dijaški dom Bela III. Monošter, ter Gimnazija, srednja šola za gostinstvo in turizem Tinódi Sebestyén iz Šarvara).

Tokratna delavnica, na kateri je udeležence pozdravila tudi ravnateljica SŠGT Radenci Janja Prašnikar Neuvirt, je sodila med aktivnosti projekta Healthy Youth - mreža zdravega načina življenja srednjih šol, katerega skupni cilj je čezmejno sodelovanje v spoznavanju zdravega načina priprave hrane, medsebojno bogatenje in strokovno izmenjava izkušenj, ozaveščanje mladih o pomembnosti zdravega načina prehranjevanja ter izoblikovanje aktivnosti in modelov za zdrav način življenja. SŠGT Radenci je namreč vključena v projekt z akronimom »Healthy Youth«, ki se izvaja v okviru Operativnega programa čezmejnega sodelovanja Slovenija-Madžarska 2007-2013. Udeleženci delavnice so pripravili izjemen menu (sestavil ga je predsednik Društva kuharjev in slaščičarjev Slovenije Tomaž Vozelj), ki so ga gostom v učilnici strežbe na SŠGT Radenci, postregli bodoči natakarji pod vodstvom mentorja Petra Pertocija.

FILE ORADE S KOZICO V ZELIŠČNEM OVOJU S PENEČO OMAKO

Čas priprave: 30 minut

Sestavine za 4 osebe: 4 kosi fileja orade ali brancina; 200 g belega kruha; 6 kozic; vodna kreša, sveži peteršilj,drobnjak; 2 beljaka; oljčno olje; 500 g graha; sol, poper; 100 g jušne zelenjave; 1 dcl smetane za kuhanje.

Priprava: File ribe oblikujemo na primerno obliko, obrezline zmiksamo z dodatkom beljaka, soli in popra. Kozice sesekljamo in zmešamo z nadevom, namažemo na file. Zavijemo v folijo za živila in skuhamo v sopari. Kuhane pomočimo v beljak in povaljamo po drobtinah, v katere smo dodali sesekljana zelišča, pečemo v pečici pri 190° C cca 5 minut. Kosti, glave in zelenjavo skuhamo, odcedimo in povremo do polovice, po okusu solimo in dodamo smetano, s paličnim mešalnikom spenimo. Grah skuhamo, prepasiramo skozi cedilo, dodamo maslo in po potrebi sladko smetano, solimo in popramo. Serviramo z grahovim pirejem.

SVINJSKA RIBICA S SKORJICO, SOTIRANE BUČKE, KROMPIRJEVA ZLOŽENKA, PAPRIČNA OMAKA

Čas priprave: 30 minut

Sestavine za 4 osebe: 500 g svinjske ribice; 50 g skute; 20 g sončničnih semen; 30 g drobtin; smetana, maslo, jajce; svinjska mrežica; sol, poper, timijan, kumina: Svinjske ribice popečemo, jih obložimo z nadevom iz skute, sončničnih semen, drobtin..., zavijemo v svinjsko mrežico in popčemo.

Krompirjeva zloženka (500 g krompirja, 150 g sira zbrinc, rumenjak, 1 dcl kisle smetane, sol, poper): Krompir očistimo, olupimo, operemo in narežemo na lističe. Skuhamo v slanem kropu. Prvo plast krompirja razporedimo po pomaščenem pekaču, potresemo z naribanim sirom in pokapamo z mešanico kisle smetane in rumenjaka. Tako ponavljamo po plasteh do vrha, na koncu potresemo sir in pečemo pri 180° C približno 30 minut.

Paprična omaka (150 g rdeče paprike, 50 g čebule šalotke, 30 g masla, sol, poper, belo vino, smetana): Šalotko očistimo in drobno sesekljamo. Papriki odstranimo sredico, dobro operemo in narežemo na male kocke. Maslo razpustimo, na njem sotiramo šalotko, dodamo papriko in popražimo. Zalijemo z belim vinom, pokuhamo in dodamo smetano. Kuhamo do mehkega in s paličnim mešalnikom zmiksamo. Precedimo skozi drobno žičnato cedilo.

Bučke (150 g bučk, oljčno olje, provansalska zelišča): Bučke očistimo narežemo na rezance, na segretem olju na hitro popečemo, začinimo z zelišči in soljo.

 

KUHANE HRUŠKE V BELEM VINU S KARAMELOM

Čas priprave: 25 minut

Sestavine za 6 oseb: 3 dcl belega vina, 1 dcl vode, olupek ene limone in pomaranče, cimetova palčka, 2 stroka vanilija, karamel (500 g sladkorja, 2 dcl vode), 6 hrušk.

Hruške očistimo in olupimo, odstranimo peščice. Vino, vodo, olupke, cimet in vanilijev strok zavremo in vstavimo hruške. Dodamo karamel, prevremo, kuhamo toliko časa, da so hruške delno mehke, in ohladimo. Del tekočine pokuhamo, da dobimo omako. Serviramo s polovico hruške, vanilijevim sladoledom na podlagi črne zemlje, kostanjevo kocko, smetano in omako.

Karamel: Sladkor v kozici razpustimo rahlo obarvamo (brez mešanja) in zalijemo z vodo, kuhamo pet minut.

Črna zemlja (3 jajca, 60 g moke, 60 g sladkorja, 2 žlici vode, 50 g kakava, žlica olja): Jajca ločimo in stepemo trd sneg s sladkorjem. Narahlo umešamo vse ostale sestavine in pečemo v pečici pri 170° C, 10 do 12 minut. Znižamo temperaturo in sušimo še pri 70° C 15 do 20 minut. Biskvit popečemo še na maslu in v multipraktiku zmeljemo.

Pena kostanja (150 ml sladke smetane, 200 g kostanja, 70 g sladkorja, 3 lista želatine, 1 žlica ruma): Kostanj olupimo in skuhamo na mleku in ohladimo. Smetano stepemo. Kostanj spiriramo. Po potrebi dodamo malo mleka. Želatino namočimo, razpustimo in dodamo kostanju, sladkamo in vmešamo smetano in žlico ruma. V primeren model vlijemo kostanjevo peno. Postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure.

Tukaj si lahko ogledate slike.

Za prikaz gumbov, kot so "Všeč mi je", "Deli na FB", "Tweet", "G+" in komentarjev socialnih omrežij omogočite piškotke v nastavitvah, ki jih odprete na zavihku "Zasebnost" ob strani levo ali spodaj na gumbu "Dovoli piškotke"! Za pravilno delovanje novih nastavitev osvežite stran s pritiskom na tipko "F5".
Nahajate se: MKR Lokalno Mladi Slovenci in Madžari odlično kuhajo