Desetič so se pomerili v kuhanju znamenite prekmurske jedi – bujte repe
Gasilci pred upokojenkami in veterani
V okviru 24. Pomurskega poletnega festivala, ko so v Veliki Polani vrstijo številne prireditve, koncerti in dogodki, katerih ne doživimo vsak dan, je na prizorišču dogajanja potekalo tudi jubilejno, 10. tekmovanje v kuhanju tradicionalne prekmurske jedi – bujte repe. In ni nič nenavadnega, da v kuhanju omenjene jedi tekmujejo v Veliki Polani, kajti v deželi štorkelj so 10. avgusta 2013 postavili tudi Guinnessov rekord, saj so v kotlu skuhali rekordnih 1.089,50 kilogramov bujte repe, ta pa je po njihovem prepričanju del kulturne dediščine. In v neuradni svetovni prestolnici bujte repe Veliki Polani je tokrat nastopilo 14 predvsem domačih ekip iz Prekmurja, samo tekmovanje pa je potekalo pod vodstvom Nine Lebar, in pod budnim očesom članov strokovne komisije (Strokovna učitelja kuharstva na SŠGT Radenci, Zdenka Tompa in Dušan Zelko, ter vodja kuhinje v hotelu Lipa v Lendavi, Jože Horvat). Pri kuhanju na odprtem ognju in v kotličku, je tekmovalcem gotovo bilo zelo vroče, kajti že brez ognja je bila temperatura krepko nad 30 stopinj, a ker je šlo bolj za druženje kot zmago, ni bilo nobene bojevitosti in vsi so se vmes hladili s tekočimi pripomočki.
Po skoraj štirih urah kuhanja je komisija odločila, da so najboljšo bujto repo skuhali člani ekipe Gasilska zveza Velika Polana (Joško Hozjan, Silvija Kocet, Drago Žižek, Jože Jaklin), ki je prvič osvojila »zlato kihanico«. Tokrat se je na 2. mesto uvrstila še ena domača ekipa, ki je vedno pri vrhu, in sicer: Društvo upokojencev Velika Polana (Hermina Žoldoš, Elčizabeta Gel, Agata Kotnjek, Vida Köveš, Cecilija Režonja, Nada Flisar), tretje mesto pa je šlo v Mursko Soboto, in sicer ga je osvojil Moto klub Veterani (Marija Kojek, Jože Varga, Jože Bobovec, Branko Brumen, Franc Cmrečnjak). Vse ostale ekipe so si podelile 4. mesto, med njimi pa tudi vse tri doslej najuspešnejše ekipe, ki so slavile po dvakrat, in sicer Društvo vinogradnikov Velika Polana, Bakardi Boys (tokrat Bakardi punce) in Jenamena iz bližnjih Črenšovcev, ki čez dva tedna pripravlja podobno dogajanje v svoji vasi, in sicer „Jenamena fest 2019". Sicer pa je strokovna komisija ugotovila, da so vse ekipe skuhale odlično bujto repo, o vrstnem redu pa so odločale malenkosti. Prav zato nihče ni bil razočaran nad dosežkom še posebej ob dejstvu, da so se družili v vročem popoldnevu in prijetnem večeru, ko je med drugimi nastopala znana, energična in zapeljiva hrvaška pevka Maja Šuput.
Sicer pa je organizator ene največjih kulturnih, zabavnih in etnoloških prireditev ne le na skrajnjem severovzhodu države, temveč tudi širše, Društvo Štrk Slovenija (ime je okrajšava društva za šport, turizem, razvoj in kulturo) iz Velike Polane, poskrbel za veliko dogajanja, saj so med 3. in 10. avgustom nastopili mnogi tudi svetovno znanji glasbeniki, kot so: Jelena Rozga, Modrijani, Klapa Iskon, Tony Cetinski, Ansambel Štrki z gosti, Big Foot mama, Peter Grašo... Seveda so se vmes vrstile tudi kulturne prireditve, športna tekmovanja ipd. In takšnih množic obiskovalcev iz Pomurja in cele Slovenije, ter iz sosednjih Madžarske, Hrvaške in Avstrije pa bi si lahko želeli vsi organizatorji poletnih prireditev, ne le v Prekmurju.
Vinogradniki, Bakardi Boys in Jenamena po dvakrat!
Dosedanje zmagovalne ekipe tekmovanja v kuhanju bujte repe: 2010 - Zvezde kuharstva; 2011 - Društvo vinogradnikov Velika Polana; 2012 - Trgovina Mavrica; 2013 – Jenamena Črenšovci; 2014 – Jenamena Črenšovci; 2015 - Polanski Pücki; 2016 - Bakardi Boys; 2017 - Bakardi Boys; 2018 - Društvo vinogradnikov Velika Polana; 2019 – Gasilska zveza Velika Polana.
Recept za bujto repo, kot jo pripravljajo polanske gospodinje:
Klasična prekmurska specialiteta bujta repa je bila nekoč obvezna jed v času kolin, ki so jo poleg ostalih dodatkov skuhali iz dveh glavnih sestavin: mesnatih svežih svinjskih kosti in prosene kaše. Jed je kulinarična posebnost prav zato, ker je tesno povezana s kolinami in je bila na jedilniku za kosilo ali večerjo na dan kolin, pa še kakšen dan ali dva pozneje. Včasih je morala biti bujta repa čim bolj zabeljena, torej mastna. Zato so za pripravo uporabljali svinjsko mast, zaseko, lahko tudi kislo smetano in ponekod celo bučno olje. Izročilo pravi, da je veljalo posebno pravilo – iz bujte repe se namreč ni smelo kaditi – manj ko se je iz nje kadilo, bolj je bila mastna in s tem toliko boljša...
Sestavine: 1 kg kisle repe, 70 dag mesnatih svinjskih kosti in mesa, 1 dl prebrane oprane prosene kaše, 4 žlice masti, 5 žlic gladke moke, 1 čebula, nekaj zrn popra, 3 stroki strtega česna, lovorjev list, 1 žlička mlete rdeče paprike, sol.
Priprava: Meso in kosti damo kuhat v mrzlo vodo. Ko zavrejo, naj se kuhajo počasi še pol ure. Nato dodamo kislo repo, po potrebi prilijemo vodo in na zmerni temperaturi kuhamo še kakšno uro. Proti koncu kuhanja dodamo oprano proseno kašo. Jedi ne mešamo, ker mora kaša ostati na vrhu. V jed med kuhanjem dodamo lovor, poper, narezano čebulo in česen. Iz masti in moke naredimo prežganje in žličko mlete rdeče paprike. Prežganje gosto razkuhamo in z njim zgostimo repo. S hrbtišča poberemo meso in ga damo v repo. Vse skupaj še prevremo in ga po potrebi začinimo...
Polanska bujta repa v Guinnessovi knjigi rekordov!
Vsakdo med nami se trudi, da bi v življenju kaj dosegel, ustvaril, se dokazal... osvojil medalje, pokale ali nemara celo postavil svetovni rekord. Prav zaradi tega se je leta 1951 Britancu Hughu Beaverju, direktorju pivovarne Guinness, porodila zamisel o Guinnessovi knjigi rekordov. Prva je izšla 27. avgusta 1955 in takoj postala uspešnica. Odtlej jo je kupilo že več kot 150 milijonov bralcev. Vsako leto izide v več kot 100 državah in več kot 25 jezikih. In od leta 2014 so se v njej našli tudi Prekmurci iz Velike Polane, ki so med Pomurskim poletnim festivalom, leta 2013, ta vsako leto poteka v rojstni vasi pisatelja Miška Kranjca, v velikanskem kotlu za 3600 litrov skuhali rekordnega 1089,50 kilograma znamenite prekmurske bujte repe.
Ta je del naše dediščine, zato je prav, da je tudi del naše prihodnosti – da ne gre v pozabo in da jo bodo lahko okušali zanamci. Tako so se člani društva Štrk Slovenija odločili, da z vpisom bujte repe v Guinnessovo knjigo rekordov izzovejo še druge, da z naskakovanjem rekorda posredno razširjajo bujto repo še v nova okolja. Rekordno jed so skuhali na odprtem ognjišču in jo brezplačno razdelili več kot 3000 obiskovalcem. Tako so skoraj vsi prebivalci Velike Polane postali del novega Guinnessovega svetovnega rekorda...
