Iz Prlekije prihaja LOVE sorbet iz penine in jagod!
Za sladka Valentinova razvajanja z Muškatno penino je poskrbela Urška Fartelj
Podobno kot ob mnogih priložnostih, so iz največjega slovenskega vinarja P&F Jeruzalem tudi ob bližajočem se dnevu zaljubljenih poslali zanimivo ponudbo. Pravijo namreč, da je bjihova Muškatna penina popolna izbira za valentinovo. Ne le zaradi privlačnega videza v rožnatih barvah. Je sveža, živahna in lahkotna penina, ki vedno očara. Odlikuje jo harmoničen preplet sadnega in polnega okusa, sorta muškat otonel pa ji daje značilno muškatno cvetico. Z iskrivimi mehurčki iz posebnih trenutkov pričara čarobne.
„Naj bo letošnje valentinovo nekaj posebnega – v dvoje ali pa v družbi najbližjih nazdravite ljubezni in prijateljstvu. Za sladka razvajanja bo prava izbira Muškatna penina, ki je ena najbolj priljubljenih penin, vsakemu dogodku pa doda še ščepec slovesnosti. Lahko pa jo preizkusite tudi v obliki ljubezenskega napoja - Love sorbet z Muškatno penino in jagodami bo zagotovo osvojil srce vsakogar", pravi Urška Fartelj, avtorica bloga 220 stopinj poševno, ki je tudi avtorica recepta: LOVE sorbet iz Muškatne penine in jagod, sama pa pravi, da sta penina in jagode čista afrodizijaka. Sorbet ni samo zelo okusen, ampak sila preprost. Priprava vzame malo več kot pet minut časa, čakanje, da se strdi pa kakšnih 8 do 10 ur.
Pripravimo ga lahko tudi dan prej, sestavine: 300 g sladkih, dišečih jagod; 2,5 dl Muškatne penine; 5 žlic sladkorja; sok 1/2 sočne limone; ščepec soli; sveža meta; maline.
Priprava: Jagode očistimo, obrišemo do suhega, da voda ne "razredči" okusa in jih damo v kozico. Nekaj jagod si pustimo kasneje za dekoracijo. Jagodam v kozici dodamo sladkor in na nizkem ognju vse skupaj pogrejemo (50 do 60 stopinj), da se sladkor začne topiti. Tako bomo iz jagod potegnili mnogo več barve in okusa, kot če bi jih samo spasirali. Dodamo limono za dodatno kislino in ohranitev živo rdeče barve ter sol, ki bo okuse še dvignila. Vse skupaj dobro spasiramo, odstavimo z ognja in mešamo, da se sladkor stopi in okusi povežejo. K toplim (ne vročim) jagodam dodamo Muškatno penino, hitro premešamo in takoj damo v zamrzovalnik. Po petih urah z vilico od roba kozice proti sredini dvignemo sorbet, ki je začel zamrzovati. Ponovimo spet čez eno uro in nato še dvakrat vsako uro. Po cca. 10 urah bi vas moral pričakati sorbet prave strukture. Mešanje oz. bolje rečeno strganje z vilico je ena najpomembnejših faz priprave sorbeta, da nas zjutraj ne pričaka zaledenela površina, ki bi bila bolj primerna za drsanje kot uživanje. Žlico za sladoled segrejemo pod vročo vodo in z njo nadevamo sladoled v kozarčke. Sorbet okitimo s svežimi jagodami, malinami in svežimi listi mete. Po želji sorbet zalijemo še s penino.
P&F Jeruzalem je mimogrede največji slovenski vinar. Za vinsko klet od leta 2009 skrbi družina Puklavec, ponaša pa se z več kot 80-letno vinarsko tradicijo. Grozdje pridelujejo na naravi prijazen način in še vedno ohranjajo tradicijo ročnega obiranja grozdja. Uporabljajo najsodobnejšo tehnologijo, kar jim omogoča postavljanje trendov na področju pridelave belih vin...