Snopovci so se srečali s Kristino iz Kanade

SNOP 2018Na Izletniško turistični kmetiji Žökš pri Mlinarjevih, v Zgornjih Žerjavcih pri Lenartu, je konec minulega tedna potekalo srečanje »Nočnih ptičev«, poslušalcev skupnega nočnega radijskega programa imenovanega Snop. Srečanje, ki ga je pripravila Anica Maras – Pika, je bilo pravzaprav srečanje z zvesto poslušalko Snopa Kristino iz Kanade. Kristina, rojena Peserl, se je rodila v Jurovskem Dolu, v Kanadi pa živi že 52 let. Nadvse prijetnega srečanja, ki je bilo v celoti posvečeno Kristini, se je udeležilo 46 udeležencev iz cele Slovenije.

Zanimivo druženje „Nočnih ptičev

Puconci so gostili tradicionalni prireditvi Dödolijada (zmaga v Beltince) in Zlata kijanca (zmaga v Bodonce)

Dödölijada PuconciMinulo nedeljo je Kulturno-turistično društvo (KTD) Puconci, na igriščih ob puconski osnovni šoli pripravilo svoji tradicionalni prireditvi, 15. Dödolijado in 20. Zlata kijanco. Ob zanimivem kulinaričnem tekmovanju v pripravi priljubljene prekmurske jedi – dödolov, je potekala tudi kulinarična razstava domačih jedi, ob vseh teh dobrotah pa so se marsikomu pocedile sline. Pod žgočim soncem in odprtim ognjem, kar za tekmovalke in tekmovalce, ni bilo ravno prijetno, se je zbralo sedemnajst ekip, sestavljenih iz članov iz društev in vasi, ki so na svojevrsten način prikazali tradicionalno jed naših dedkov in babic.

Prijetne dišave po dödolih so pritegnile množice

Mariborske „lisičke" so se, z več kot 170 gobjimi vrstami, predstavile v sosednji Avstriji

Gobe LaafeldČeprav letošnje leto (vsaj doslej) ni posebej bogato z gobami, to ne pomeni, da ljubitelji gob in gobarjenja niso aktivni. Tudi članice in člani Gobarskega društva Lisička iz Maribora so pogosto v naravnem okolju, kajti kljub „gobarski suši", v gozdovih in na travnikih pogosto opazimo čudovite primerke gob, in se sprašujemo ali so morda užitne in tudi okusne? In ker nam strokovnjaki svetujejo, da uživamo samo tiste gobe, ki jih zanesljivo poznamo, potem je dobro, da se čim več naučimo o gobah, še posebej če smo njihov ljubitelj.

Ljubitelji gob v Pavlovi hiši

Najboljšo prleško gibanico je spekla ekipa TD Banovci

Prleška gibanicaLetošnji, 20. praznik občine Križevci je še posebej obogatila tudi tradicionalna prireditev „Prleška gibanica 2018", ki sta jo tudi tokrat pripravili Kulturno in izobraževalno društvo Kelih ter občina Križevci. Poleg ocenjevanja samih gibanic, so tudi letos razglasili vina, ki se priležejo omenjeni domači sladici, in fotografij. Žal je letošnji praznik tradicionalne prleške sladice krojilo vreme. Zaradi izjemno slabe vremenske napovedi je bila prireditev prvo soboto v septembru odpovedana, čeprav so se ljubitelji kulinarike in pohodništva iz cele Slovenije letos veselili predvsem kulinaričnega pohoda po občini Križevci. Zato je takrat potekalo le ocenjevanje prleških gibanic, naslednji dan pa je društvo Kelih, organizator prireditve, pripravilo razstavo ocenjenih prleških gibanic, ki je bila prava paša za oči. Navdušile so tudi fotografije, 15 jih je bilo, ki so prispele na fotonatečaj „Prleška gibanica 2018", jih je pa še vedno možno videti v avli občinske zgradbe v Križevcih.

Na letošnji prireditvi „Praznik gibanice

Brat Jože in sestra Nežka sta se poročila isti dan pred pol stoletja - nosečnost, mladoletnost, nižji stroški...

Zlata poroka RotarZa pokojna zakonca Roka in Gabrijelo Rotar iz Solčave, lepega, razpotegnjenega naselja z gručastim jedrom v ozki in globoki dolini reke Savinje, ki se razteza od soteske pred Logarsko dolino do sotočja Savinje s potokom Klobašo, je maj 1968 bil nekaj posebnega, veselega in čudovitega. Kako tudi ne, ko pa sta jima na isti dan v zakon stopila dva, izmed njunih treh otrok. Bil je najlepši pomladni mesec maj, ko sta se poročila hčerka Nežka in sedem let starejši sin Jože, tako da sta oba s svojima družinama, prav sedaj obeležila lep življenjski jubilej – 50. letnico zakona. Jože si je življenjsko sopotnico Marico našel na Hrvaškem, v Sinju, kjer je kot častnik JLA, po Splitu, imel svojo drugo službo, Nežka pa ni šla tako daleč, da bi si poiskala moža, saj je Silvestra Kogelnika našla v neposredni bližini. In prav njuna ljubezen je povzročila, da je hitro prišlo do dveh porok.

Ko brat in sestra hkrati praznujeta zlato poroko...

Kljub nekoliko slabšemu vremenu Radgonska noč 2018 odlično uspela

Radgonska nočPodobno kot že vrsto let, je tudi letos živahno sejemsko vzdušje ob odprtju Agre in Inpaka dopolnilo še pestro dogajanje v okviru tradicionalne prireditve „Radgonska noč 2018", ki je potekala na Trgu svobode v središču Gornje Radgone. Organizatorji Radgonske noči iz Zavoda Kultprotur in TD Majolka, so prireditev zasnovali kot prijeten dogodek za različne generacije in okuse. Vse skupaj bi se moralo začeti že zgodaj popoldan, z „Majolkino golažijado", ki pa je bila zaradi neugodnih vremenskih razmer žal odpovedana. Dogajanje se je tako pričelo z otroškim programom, ki se je, prav tako zaradi dežja, preselil v bližnje prostore Mladinskega centra.

Novi fosili „zažgali

Štajerci iz Hoč prijetno presenetili v Lendavi - tokrat je naslov šel v roko ekipi Turističnega društva Hoče

Bogračfest Lendava 2018V okviru festivala Vinarium je Lendava minulo soboto gostila tradicionalno največje tekmovanje v kuhanju bograča v državi, tradicionalni Bogračfest 2018. Kljub nekoliko turobnem in deževnem vremenu, ko so nekatere prireditve v Pomurju odpovedali, se je lendavsko dogajanje na etno in kulinaričnem dogodku začelo že zgodaj zjutraj, z budnico domačega pihalnega orkestra. Kmalu zatem so tekmovalci prevzeli potrebne sestavine za znamenito prekmursko jed, in se lotili urejanja tekmovalnih prostorov.

Na bogračfestu je kuhalo 84 ekip, mojstri bograča pa le trije

Moj kraj Radgona

VELIKOST TEKSTA

ZASLON

Zaslon

Najboljši so domači krofi, flancati, miške, rezanci...

 

Članice TD Majolka so se naučile kako pripraviti sladke dobrote iz testa

Krofi, flancati, miške rezanci...Prizadevne članice in člani Turističnega društva Majolka so v teh zimskih dneh, ko je nekoliko več prostega časa, uspešno izvedli še eno izmed svojih stalnih aktivnosti. V prostorih čudovite vile Holt v Črešnjevcih pri Gornji Radgoni so namreč pripravili in realizirali odmeven tečaj priprave in peke sladkih dobrot iz kvašenega testa.

Tečaja, na katerem so se naučili zamesiti in speči dveh vrst krofov, flancat, jogurtovih mišk, ter domačih rezancev in testenin, se je udeležilo devet članic in dva člana omenjenega turističnega društva ter njihovih gostov, ki so z navdušenjem spremljali seminar in pri delu aktivno sodelovali.

„Spodbudno je, da se je tečaja udeležilo več mlajših gospodinj, saj ni boljših sladkih dobrot kot so domače. Seminar je sicer potekal v prijetnem vzdušju ter prekrasnem in idiličnem okolju stare vile, pohvala pa gre vsem slušateljem, ki so z zanimanjem spremljali izvedbo, veliko spraševali o pripravi in peki vseh dobrot. Tokrat smo pripravili slastne krofe po dveh recepturah, oboji so bili slastni. Cvrli smo še flancate, miške in krhke flancate. Med tem, ko so krofi vzhajali smo izdelovali domače rezance tako kot nekoč. Ročno smo jih valjali in razrezali, tako smo izdelali tanke in široke rezance ter krpice. Vse te dobrote in še veliko več se lahko otroci in odrasli izučijo pri nas na šoli, kjer izobražujemo za te, žal močno deficitarne poklice (pek, slaščičar, mesar in pomočnik v biotehniki in oskrbi...)“, nam je povedal vodja tečaja Stanko Vorih, sicer učitelj praktičnega pouka na Izobraževalnem centru Piramida Maribor (prej Živilska šola Maribor), Srednja šola za prehrano in živilstvo, ki je vsem udeležencem tečaja razdelil tudi recepture za vse dobrote, ki so se jih tokrat naučili pripraviti in speči.

Pripravili (in tople poskusili) so torej vse same dobrote, ki so po splošni oceni, bistveno boljše kot „hitro“ pripravljeni izdelki v industrijskih pekarnah. „Tovrstni tečaji, ki ji mnogi organizirajo predvsem v zimskem času, ko je na kmetijah manj dela. Gospodinje in druge ženske ter tudi moški se radi udeležujejo tečajev, saj se seznanijo z novostmi in svojemu znanju dodajo še kaj novega. In po nedavnem tečaju odličnih kruhov ter drugega pekovskega peciva, smo tokrat v organizaciji TD Majolka pekli druge sladke dobrote, in vse udeleženke so si gotovo odnesle kar nekaj novega kuharsko – slaščičarskega znanja in spoznanja o pripravi vseh teh dobrot. Želja mi je, da bi čim več udeleženk tečaja doma peklo kruh in pripravljala vse tovrstne sladke dobrote iz testa, saj so domače reči boljše od tistih iz trgovin. Tam mogoče tudi najdemo kakšen kvaliteten izdelek, praviloma pa ne. To se predvsem dela po hitrih postopkih, preveč se dela iz osnovne, bele moke. Pa tudi priprava, peka in cvrtje potrebuje svoj čas“, nam je še povedal strokovnjak za peko kruha in drugih sladic Stanko Vorih, ki je že vodil krepko čez 100 tovrstnih tečajev, in ob dejstvu, da je po treh letih dela v gospodarstvu že 20 let učitelj praktičnega pouka za peke, gotovo veliko lahko pokaže. Vseskozi je v praksi in gotovo ima veliko izkušenj.

„Veseli smo, da je tudi tokrat odziv udeleženk bil velik, kar potrjuje, da ne delamo zaman. Tudi strokovnjak Stanko nas je veliko naučil, tako da bomo poslej lahko sami pripravili kakšno domačo dobroto“, nam je še eno izmed uspešnih akcij svojega društva predstavil predsednik TD Majolka, Branko Pintarič, ki se je zahvalil vsem udeleženkam, zlasti pa mentorju Stanku.

In kaj so vse pripravljali v Holtovi vili?

Krofi: 1 kg bele pšenične moke-Tip 500, 3 jajca, 0,06 kg kvasa, 0,015 kg soli, 0,10 kg sladkorja, 0,08 kg margarina, 0,4 litra mleka, limonina lupina, rum, vanilin sladkor; Krofi II: 1 kg moke (polovica ostre, polovica gladke), 7 rumenjakov 7 dkg sladkorja, 7 dkg olja, 7 dkg kvasa, 1,5 dkg soli, limonina lupina, rum, vanilin sladkor.

Mleko, margarino pogrejemo (35 °C). Iz kvasa, toplega mleka, malo moke in sladkorja naredimo kvasni nastavek. Ko kvasec naraste zamesimo gladko mehkejše testo. Testo počiva 20 min., nato ga razdelimo na manjše kose in jih oblikujemo v hlebčke. Ponovno vzhajamo na pomokanem prtičku 30 min. Med vzhajanjem jih pokrijemo s prtičem. Olje si segrejemo med 168 – 175 °C. Ko so vzhajani jih cvremo 4 minute na vsaki strani. Po peki jih polnimo z marmelado in posladkamo s sladkorjem v prahu.

Krhki flancati: (za 10 oseb): 25 dag moke, 3 dag masla, ščep soli, 4 rumenjaki, 2 dag sladkorja, 4 žlice kisle smetane, 1 žlička limoninega soka, 2 žlici belega vina, 1 žlica ruma, sladkor v prahu za posipanje.

Med moko razdrobimo maščobo, pridamo ostale sestavine in vgnetemo testo. Na hladnem naj počiva ½ ure. Razvaljamo za nožev rob na debelo. Z kolescem naredimo pravokotnike in v vsakem pravokotniku naredimo 2 do 3 zareze. Rob more ostati cel. Preden damo flancat v olje prekrižamo narezane trakove. Ocvrte potresemo s sladkorjem v prahu.

Miške z jogurtom: 2 navadna jogurta v lončku, 4 jajca, 2 jogurtna lončka sladkorja, 4 jogurtne lončke moke, pol lončka olja, 1 zavitek pecilnega praška, malo soli, 2 vanilina sladkorja, lupina polovice limone.

Premešamo jogurt, jajca, sladkor in olje v gladko tekočo zmes. Pecilni prašek presejemo skupaj z moko in vmešamo v maso. Miške oblikujemo z žlico in jih pečemo v olju pri 165 C. Pečene odcedimo na mrežici in jih posipamo s sladkorjem v prahu, ki smo mu dodali vanilin.

Testenine – domači rezanci: 1 kg ostre moke, 10jajc +/- 1 jajce (odvisno od velikosti jajc).

Moko in jajce zamesimo v tršo, gladko zmes. Temeljito pregnetemo. Po zamesu ovijemo testo s plastično folijo in pustimo maso počivati (5 min.). Testo si razdelimo na manjše kose, ki jih postopno zvaljamo na želeno debelino. Pri valjanju si posujemo testo z moko, da se ne prijema na podlago ali valjar. Testo se med valjanjem po pomokani površini nekoliko osuši, da se nam pri prelaganju in rezanju ne zlepi. Zvaljano testo zvijemo v klobaso in z nožem razrežemo v tanke rezine – rezance, ki jih sproti z roko razmečemo, da se lahko osušijo. Oblikujemo tanke, široke rezance, krpice, lahko jih polnimo…Testenine lahko izdelujemo tudi strojno in si s tem olajšamo delo.

 

PEK, SLAŠČIČAR, MESAR, PREHRANSKI TEHNIK...

V Izobraževalnem centru Piramida Maribor (prej Živilska šola Maribor), Srednja šola za prehrano in živilstvo (Park mladih 3, 2000 Maribor) sicer izobražujejo same deficitarne poklice, ki so po eni strani zanimivi, po drugi pa hitro zaposlivi. Tako na šoli izobražujejo programe: pek, slaščičar, mesar (3 leta), prehranski tehnik (4 leta), pomočnik v biotehniki in oskrbi (2 leti). Na šoli se lahko prav tako zainteresirani izobražujejo na višji strokovni šoli (2 leti) - ing. živilstva. Izvajajo tudi izobraževanje za odrasle, prekvalifikacije za tiste, ki si želijo pridobiti ustrezno izobrazbo. Žal pa je zanimanje za omenjene deficitarne poklice še naprej v močnem upadu. Po drugi strani so zavodi za zaposlovanje prepolni, gospodarstvo pa čaka na kadre...

Tukaj si lahko ogledate slike.

Za prikaz gumbov, kot so "Všeč mi je", "Deli na FB", "Tweet", "G+" in komentarjev socialnih omrežij omogočite piškotke v nastavitvah, ki jih odprete na zavihku "Zasebnost" ob strani levo ali spodaj na gumbu "Dovoli piškotke"! Za pravilno delovanje novih nastavitev osvežite stran s pritiskom na tipko "F5".
Nahajate se: MKR Zanimivosti Najboljši so domači krofi, flancati, miške, rezanci...