Valentinovo kulinarično doživetje!
Znane Slovenke in Slovenec kuhali s chefom Borutom Jovanom v hotelu Livada Prestige v Termah 3000
Z namenom približati vrhunsko kulinarično ustvarjanje v Restavraciji Prestige ljubiteljem kulinarike v petzvzedičnem hotelu Livada Prestige v Termah 3000 v Moravskih Toplicah, je ob Valentinovem potekal poseben dogodek. Znani slovenski obrazi s področja lepote, estrade, glasbe, TV, so namreč bili gostje pri 27-letnem chefu Borutu Jovanu. Šef kuhinje v omenjenem prestižnem hotelu Borut Jovan je na kuharskem tečaju gostil znane slovenske obraze, kot so: Katja Jevšek, Katja Fašink, Tadeja Ternar, Miša Margan in Mišo Kontrec.
Pod Jovanovo taktirko in pod budnim očesom njegovega mladega pomočnika, 24-letnega Aljaža Novšaka so ustvarjali Valentinovo kulinarično doživetje in se naučili, kako se pripravljajo brancin, školjke, testenine s tartufi, pripravljali so zeliščna olja in zeliščne drobtine ter pekli ajdov kruh. Chef Borut Jovan je „tečajnicam in tečajniku“ delil praktične kuharske nasvete za mojstrsko ustvarjanje tudi za domačim štedilnikom. Po končanem tečaju so udeležence v Restavraciji Prestige razvajali z Valentinovim kulinaričnim doživetjem, ki je eno izmed šestih, ki jih bo Borut Jovan kreiral v letošnjem letu. Sprostili pa so se tudi ob vrhunski vinski kapljici.
Kuharska ekipa prestižnega hotela Livada Prestige v Termah 3000 – Moravskih Toplicah, ki delujejo pod skupno blagovno znamko Sava Hotels & Resorts, ustvarja pod vodstvom priznanega kuharskega mojstra Boruta Jovana, ki s strokovnim in mladostnim vihtenjem kuhalnice v vrhunski a la carte Restavraciji Prestige kreira jedi, skozi katera se prepletajo prekmurska kulinarična dediščina, sveži darovi narave in sodobni kulinarični trendi. To je prepoznala tudi stroka, ki je Borutu Jovanu in njegovemu pomočniku Aljažu Novšaku na lanskem Gostinsko-turističnem zboru v Radencih podelila najvišje priznanje, predvsem pa to potrjujejo zadovoljni gostje, ki se radi vračajo na posebna kulinarična doživetja. Borut Jovan je že od malih nog vedel, da bo vihtel kuhalnico, saj je ustvarjanje v kuhinji njegova največja strast in najljubši hobi. Svoje kuharsko znanje in veščine stalno izpopolnjuje tudi v tujini, med drugim se je usposabljal v Franciji, kjer je prakso opravljal v restavraciji petzvezdičnega hotela Royal Parl Evian. Mednarodne izkušnje in kulinarične tehnike pa je pridobival tudi pod budnim očesom španskih kulinaričnih velemojstrov v priznani restavraciji Hisop, letos pa namerava odpotovati tudi na Dansko.
Chef Jovan je predstavnik moderne kuhinje. Posebno pozornost posveča kulinarični tradiciji, ki jo prepleta s sodobnimi kulinaričnimi trendi, postopki in tehnikami. Uporablja domača živila, ki jih začini po svoje. Uporablja sestavine in postopke, ki so jih poznali že naši predniki, temu pa doda še svojo osebno kulinarično noto z uporabo svežih zeli oz. zelišč, iz katerih z Aljažem Novšakom pripravljata olja, čaje, pesto in jih sušita. »Sem zagovornik kreativne kuhinje, ki zahteva lastno pripravo olj, zeliščnih soli, pestov, marmelad. Sam vzgajam zelišča, tu in tam pa je treba v naravo po divje zeli, v gozd po maline, borovnice, za reko po topinambur,« pove Borut Jovan, ki skrbi tudi za zeliščni vrt pri hotelu Livada Prestige. Ta mu zagotavlja dnevno sveža zelišča, ki jih prepleta s tradicionalnimi jedmi in sestavinami iz okolja, v katerem deluje. Z namenom vzbuditi zanimanje za kuharsko ustvarjanje že v krogu družine je Sava Turizem pristopila h kuharskem natečaju »Kuharska družina meseca«, ki do konca leta poteka pod okriljem družinskega portala Ringaraja.net in blagovne znamke Fala. Skupni cilj je spodbujati ustvarjanje okusnih in zdravih jedi. Sodelujoči v natečaju pripravljajo recepte, ki so prilagojeni ali všeč otrokom, najbolje ocenjene kuharske družine meseca pa bodo prejele Ringarajin kulinarični vikend, ki jih gostijo na destinacijah Sava Hotels & Resorts.
Chef Borut Jovan je med drugim tudi član strokovne komisije, koristne kuharske nasvete za zdravo in zabavno družinsko kuhinjo pa bo delil na tečajih v okviru Ringarajinih kulinaričnih vikendov. Prvi bo potekal med 8. in 10. marcem v Termah 3000-Moravskih Toplicah, ob kuharskem tečaju pa ne bo manjkala tudi animacija za male kuharje (peka in pekovski eksperimenti s kvasom) in kuharska animacija in zabava s Štrkom Vikijem, predavanje strokovnjakov na temo zdrave prehrane za otroke in obisk lokalnega ponudnika. Družinski kulinarični vikend je namenjen tudi ostalim družinam, ki želijo spodbujati svoje najmlajše člane k skupnemu ustvarjanju zdravih družinskih obrokov. Osnovno vodilo restavracije Prestige in vodje kuhinje Boruta Jovana je biti kreativen, odprt za nove ideje, nenavadne sestavine, predvsem pa povezati vse zgoraj navedeno s lokalno kulinariko. Kdo si ne želi okusiti slastno prekmursko gibanico iz kozarca, ajdovo kašo v obliki pralineja, sočen odojkov sendvič ali prekmurske koline po moderno.
Tukaj si lahko ogledate slike.
